Пажитник

Пажитник, шамбала или фенугрек обладает сильным грибным ароматом и ореховым привкусом. Пажитник входит в состав многих пряных смесей, например, карри, хмели-сунели. Его применяют в качестве желирующего агента (загустителя) и стабилизатора – добавка Е417 в пищевой промышленности.

Фенугрек добавляют в хлеб, выпечку, сыры, острые закуски и смеси для сэндвичей, а также супы, вторые блюда и салаты. Приправляют пажитником мясные блюда, особенно бастурму и бобовые.

Египтяне до сих пор делают из пажитника целебный желтый чай – «чай богов». Данный напиток обладает болеутоляющими, согревающими и противовоспалительными свойствами. Помогает при дисбактериозе.