Кунжут (Сезам)

Кунжут или сезам относится к древнейшим приправам мира. Маленькие семечки специи обладают нежным ореховым вкусом.

В кулинарии используют целые семена кунжута. Для усиления вкуса их обжаривают. Из семян также делают кунжутное масло. Очень полезно добавлять сезам в пищу или готовить на кунжутном масле, так как оно выводит из организма вредные вещества, омолаживает и является природным источником извести.

Смена кунжута добавляют в выпечку: хлеб и печенье; в десерты. На Востоке из специи делают пасту – тахина, которая обладает ореховым вкусом и приятным легким ароматом. Если смешать семена кунжута с солью получится сухая приправа «гомасио», которой посыпают рис.

Кунжут — мощный антиоксидант. Его употребление предупреждает развитие многих заболеваний и рака, в том числе. Он также снижает уровень холестерина в крови. Масло кунжута может храниться до 9 лет, благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Кунжут помогает в борьбе с лишним весом. Достаточно немного пожевать семечки сезама, чтобы сильно и надолго притупить чувство голода.