Кумин

Кумин или Зира обладает ореховым, слегка горьковатым вкусом и пряным ароматом. Семена кумина можно применять как целыми, так и в виде порошка. В кулинарии чаще используют целые семена специи.

Кумин отлично дополняет блюда из рыбы и мяса, а также плов, кисломолочные продукты, фасоль, капусту и картофель, супы, соусы, тушеные и жареные овощи, горячие бутерброды и даже выпечку.

Зиру часто добавляют в маринады для огурцов и помидоров, при мариновании грибов и квашении капусты.

Кумин благоприятно воздействует на сердечно сосудистую систему, защищает от инфарктов. При употреблении зиры снижается вероятность образования тромбов, улучшается зрение и деятельность мозга, аппетит и пищеварение.

Зира помогает справиться с желудочными коликами, спазмами, метеоризмом, диспепсией; помогает усвоению жирной пищи и очищает кровь. Кумин поддерживает здоровье женской репродуктивной системы, убирает воспаление в матке. Специя способствует выработке молока у кормящих матерей – нужно в воду добавить молотый кумин, вскипятить и пить регулярно.