Гвоздика

Гвоздика обладает жгучим вкусом и сильным пряным ароматом. При этом жгучесть гвоздики сосредоточена в черешке бутона, а наиболее тонкий аромат – в шляпке.

Гвоздику добавляют в маринады, напитки, десерты, блюда из мяса, бульоны, колбасу. Хорошо гвоздика сочетается с другими специями и пряностями, поэтому ее включают в различные смеси. Она придает пикантность блюдам из овощей, свинины и дичи.

Гвоздика используется и в сладких блюдах: пудингах, компотах, кондитерских изделиях, как самостоятельно, так и в сочетании с корицей.

Гвоздикой ароматизируют сигареты, добавляют в жвачку.

С незапамятных времен гвоздика применяется и в качестве лекарства – облегчает дыхание при заболеваниях дыхательных путей; согревает тело; возбуждает аппетит; улучшает кровообращение и пищеварение; укрепляет память, печень и желудок; лечит болезни глаз.