Перець чорний горошок

Перець чорний горошок, мабуть найвідоміша приправа в світі. В даний час практично жодна страва не обходиться без додавання чорного перцю і горошком, і меленого.

Застосування перцю чорного горошком відрізняється від меленого. В основному перець горошком додається в маринади; в рибні, м’ясні та овочеві консерви; бульйони.

Перець горошком не володіє такою сильною пекучість, як мелений, тому його закладають в блюдо задовго до закінчення готування. Зате він привносить в блюдо особливі нотки і аромат.

Володіє пряність і цілющими властивостями. Перець чорний горошком підвищує апетит, покращує травлення, лікує суглоби як настойки; допомагає боротися із зайвою вагою, так як сприяє руйнуванню жирових клітин.

Краще купувати чорний перець горошком і молоти його в міру необхідності, так як мелений перець швидко втрачає смак і аромат. Зберігати перець краще в темному місці в контейнері, який не пропускає повітря.