Майоран

Майоран, відноситься до числа найпопулярніших приправ світу. Він має солодкий, пряно-квітковим ароматом і пекучим, гостро-пряним, тонким, солодким, що нагадує камфору смаком. Майоран відмінна приправа до супів, салатів, м’яса, риби та напоїв. Він надає їм особливий смак і аромат. Додають його при квашенні капусти, солінні кабачків, помідорів, огірків і патисонів.

Майоран – ідеальна приправа до жирних страв. Він полегшує травлення. У Німеччині його називають «ковбасна трава», так як він допомагає перетравлювати жирні ковбаски і сардельки. Майоран робить дуже смачним топлене сало.

Майоран допомагає перетравлювати і такі важкі для шлунка страви, як картопля, квасоля, горох. Їм ароматизують компот, кисіль, чай і навіть оцет. Настояний протягом 5-7 діб на листках майорану оцет набуває приємний аромат і його можна використовувати як заправку для салатів.

Додають майоран в підливи і соуси до м’яса, спагеті, омлету і холодних м’ясних страв. У жарку пору року, заварений як чай майоран, прекрасний напій для втамування спраги і відновлення сил. Майоран використовують в солі дієті, їм замінюють не тільки сіль, а й перець, і інші прянощі.