Кунжут (Сезам)

Кунжут або сезам відноситься до найдавніших приправ світу. Маленькі насіння спеції володіють ніжним горіховим смаком.

У кулінарії використовують цілі насіння кунжуту. Для підсилення смаку їх обсмажують. З насіння також роблять кунжутне масло. Дуже корисно додавати сезам в їжу або готувати на кунжутному маслі, так як воно виводить з організму шкідливі речовини, омолоджує і є природним джерелом вапна.

Зміна кунжуту додають в випічку: хліб і печиво; в десерти. На Сході з спеції роблять пасту – муха, яка володіє горіховим смаком і приємним легким ароматом. Якщо змішати насіння кунжуту з сіллю вийде суха приправа «гомасіо», якою посипають рис.

Кунжут – потужний антиоксидант. Його вживання попереджає розвиток багатьох захворювань і раку, в тому числі. Він також знижує рівень холестерину в крові. Масло кунжуту може зберігатися до 9 років, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Кунжут допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Досить трохи пожувати насіння сезаму, щоб сильно і надовго притупити почуття голоду.