Кумин (Зіра)

Кумин або Зіра має горіховий, злегка гіркуватим смаком і пряним ароматом. Насіння кумина можна застосовувати як цілими, так і у вигляді порошку. У кулінарії частіше використовують цілі насіння спеції.

Кумин відмінно доповнює страви з риби і м’яса, а також плов, кисломолочні продукти, квасолю, капусту і картоплю, супи, соуси, тушковані і смажені овочі, гарячі бутерброди і навіть випічку.

Зіру часто додають в маринади для огірків і помідорів, при маринуванні грибів і квашенні капусти.

Кумин сприятливо впливає на серцево-судинну систему, захищає від інфарктів. При вживанні зіри знижується ймовірність утворення тромбів, поліпшується зір і діяльність мозку, апетит і травлення.

Зіра допомагає впоратися з шлунковими кольками, спазмами, метеоризмом, диспепсією; допомагає засвоєнню жирної їжі і очищає кров. Кумин підтримує здоров’я жіночої репродуктивної системи, прибирає запалення в матці. Спеція сприяє виробленню молока у годуючих матерів – потрібно в воду додати мелений кумін, закип’ятити і пити регулярно