Гвоздика

Гвоздика володіє пекучим смаком і сильним пряним ароматом. При цьому пекучість гвоздики зосереджена в черешку бутона, а найбільш тонкий аромат – в капелюшку.

Гвоздику додають в маринади, напої, десерти, страви з м’яса, бульйони, ковбасу. Добре гвоздика поєднується з іншими спеціями і прянощами, тому її включають в різні суміші. Вона додає пікантність страв з овочів, свинини і дичини.

Гвоздика використовується і в солодких стравах: пудингах, компотах, кондитерських виробах, як самостійно, так і в поєднанні з корицею.

Гвоздикою ароматизують сигарети, додають в жуйку.

З незапам’ятних часів гвоздика застосовується і як ліки – полегшує дихання при захворюваннях дихальних шляхів; зігріває тіло; збуджує апетит; покращує кровообіг і травлення; зміцнює пам’ять, печінку і шлунок; лікує хвороби очей.