Орегано

Орегано або Материнка – приправа справжньої піци. Материнка має гіркувато-пряним, трохи палючим смаком. Листя орегано дуже ароматні, тому додавати їх в страви слід в невеликій кількості.

Материнкою ароматизують суміші для паштету, ковбас і ліверу. Вона відмінно підходить до запеченого картоплі, м’яса, овочів, підливи і соусів. Гриби, приправлені орегано, виходять на смак більш ніжними і насиченими.

Материнку додають в начинки пирогів з м’ясом, яйцями і сиром. Ці прянощі входить до складу маринадів і солінь.

Материнка доброзичлива спеція і відмінно поєднується з більшістю прянощів. Але найкраще вона проявляється себе в тандемі з базиліком, майораном, чорним перцем і розмарином. У царській Росії материнкою ароматизували домашнє пиво і квас, завдяки їй вони набували особливий аромат і довго не закисає, зберігаючи свою свіжість.

Материнка виявляє антибактеріальну дію. Вона заспокоює нервову систему, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, має сечогінну та протизапальну дію. Допомагає орегано при пневмонії, бронхіті і бронхіальній астмі як відхаркувальний і потогінний засіб.

Рекомендують материнку для лікування неврозів, безсоння, атеросклерозу, гіпертонії, істерії, виразки шлунка і гастриту, атонії кишечника, захворюваннях жовчного і печінки.