Шалфей

Шалфей применяют в кулинарии уже тысячи лет. Эта приправа помогает процессу пищеварения и улучшает вкус блюд, например, отварной рыбы.

Шалфей в сушеном виде сохраняет все полезные свойства свежей зелени. Им приправляют супы, салаты, рис, блюда из яиц, жирное мясо – свинину, баранину, утку, гуся и дичь. Добавляют его и в мясные фарши. Шалфей входит в состав колбасных изделий и плавленых сырков.

Приправа сохраняет свои вкусовые и ароматические качества при тепловой обработке, поэтому ее можно добавлять в первые и вторые блюда за 5-10 минут до готовности. Если из сушеных листьев шалфея сделать порошок, то им рекомендуют посыпать отварную рыбу, тушеную говядину и омлеты.

Шалфей стимулирует аппетит, устраняет газы в кишечнике, спазмы и вздутие.