Душистый перец

Душистый перец обладает пряным ароматом и жгучим вкусом, который напоминает смесь гвоздики, мускатного ореха, корицы и черного перца.

Душистый перец — популярная специя в кулинарии. Его применяют как горошком, так и в молотом виде. Им приправляют: все виды мяса, особенно баранину; салаты; супы. Добавляют душистый перец в консервацию из фруктов и овощей; в десерты и алкогольные напитки, например рисовый пудинг и ячменное вино. В молотом виде душистый перец входит в состав знаменитой приправы карри.

Душистый перец придает своеобразный вкус соусам, рыбе, компотам и печенью. Добавляют его в рыбные консервы, при производстве твердых сыров, колбасы и горчицы.

При расстройстве желудка рекомендуют пить чай с душистым перцем.

Нашел он свое применение и в парфюмерной, косметической и фармацевтической промышленности.

Эфирные масла душистого перца дают человеку дополнительную энергию, придают силу и бодрость. Его эфирное масло – природный антисептик.солянки, щей и борща, вторых блюд из говядины, свинины, дичи, курицы и пр.