Базилик

Базилик – «царская трава» — одна из самых универсальных специй. Базилик обладает горьковато-сладковатым вкусом.

Основная ценность базилика – аромат – не выдерживает тепловой обработки. Поэтому его добавляют в готовые холодные блюда или в горячие за несколько минут до готовности.

Базилик добавляют в супы, вторые блюда, салаты и десерты, напитки, делают из него чай.

Особенно хорош базилик в сочетании со сладким перцем, томатами, огурцами и баклажанами.

Сушеную специю добавляют в овощные консервы, колбасы, некоторые сорта масла – бутербродные.

Базилик отлично сочетается с другими специями и пряностями, поэтому он входит в состав многих смесей.