Шампиньоны сушеные

Шампиньоны богаты белками, углеводами, клетчаткой, минеральными веществами, витаминами.

В кулинарии используют в основном выращенные искусственно грибы. Вкус сырых шампиньонов напоминает орехи. Перед приготовлением их надо очистить от грязи и тщательно промыть под проточной холодной водой. Только не стоит их замачивать, так как они напитаются водой и станут водянистыми и безвкусными.

Шампиньоны хорошо сочетаются с мясом, овощами. Из них делают соусы, подливы, суфле, начинки для пирогов. Грибы можно варить, тушить, жарить, запекать в духовке, жарить на гриле, готовить в глиняных горшках.

Шампиньоны обладают противоопухолевой и антибактериальной активностью; снижают уровень холестерина в крови и риск заболеть атеросклерозом. Пантотеновая кислота шампиньонов снимает усталость.