Кардамон

Кардамон належить до вишуканих прянощів. Він володіє пікантним освіжаючим смаком, який йому надають нотки камфори і евкаліпта.

В основному його застосовують для ароматизації борошняних виробів: пряників, кексів, пряників і печива. Додають його в кондитерські начинки для рулетів, вироби з листкового тіста і з додаванням кави – кавовий торт. А також в маринади, компоти і киселі, рибні супи і фарш, сирні пасти і запіканки, м’ясні паштети та ковбаси.

Кардамон додає благородний смак і аромат домашнім наливок і настоянок.

Також ця спеція є потужним антиоксидантом, перешкоджає старінню організму, виводить токсини, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину, нормалізує обмін речовин, допомагає в боротьбі із зайвою вагою, розщеплюючи жири.

Кардамон найкраще поєднувати з гвоздикою, шафраном, зирой (кумін), чорним перцем і мускатним горіхом.