Печериці сушені

Печериці багаті білками, вуглеводами, клітковиною, мінеральними речовинами, вітамінами.

У кулінарії використовують в основному вирощені штучно гриби. Смак сирих печериць нагадує горіхи. Перед приготуванням їх треба очистити від бруду і ретельно промити під проточною холодною водою. Тільки не варто їх замочувати, так як вони наситяться водою і стануть водянистими і несмачними.

Печериці добре поєднуються з м’ясом, овочами. З них роблять соуси, підливи, суфле, начинки для пирогів. Гриби можна варити, тушкувати, смажити, запікати в духовці, смажити на грилі, готувати в глиняних горщиках.

Печериці мають протипухлинну та антибактеріальну активність; знижують рівень холестерину в крові і ризик захворіти на атеросклероз. Пантотенова кислота печериць знімає втому.