Базилік

Базилік – «царська трава» – одна з найбільш універсальних спецій. Базилік має гіркувато-солодкий смак.

Основна цінність базиліка – аромат – не витримує теплової обробки. Тому його додають в готові холодні страви або в гарячі за кілька хвилин до готовності.

Базилік додають в супи, другі страви, салати та десерти, напої, роблять з нього чай. Особливо гарний базилік в поєднанні з солодким перцем, томатами, огірками і баклажанами. Сушену спецію додають в овочеві консерви, ковбаси, деякі сорти масла – бутерброди.

Базилік відмінно поєднується з іншими спеціями і прянощами, тому він входить до складу багатьох сумішей.