Аджика

Аджика – це приправа, до складу якої входить безліч компонентів, в тому числі прянощів і трав. Ця приправа з’явилася на Кавказі і стала там дуже популярною, а потім її із задоволенням стали використовувати в кухнях багатьох країн. Аджика надає стравам особливого смаку й аромату: гострий, тонкий і слідкувати-гіркий. Колір аджики залежить від її складу: вона може бути коричневою, помаранчевої, червоною або зеленою.

У грузинській кухні, як і в кухнях інших народів Кавказу, ця приправа вважається основною, і може бути представлена ​​у вигляді порошку або пасти, які додаються в різні страви. Аджикою також називають свіжоприготований соус.